Bò bít tết sốt tiêu xanh là món ăn chắc chắn sẽ chinh phục bất cứ ai kể cả người có khẩu vị khó tính nhất. Cách thực hiện món ăn này lại vô cùng đơn giản, đọc ngay bài viết này của Mẹo vặt đó đây để biết ngay cách làm nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm bò bít tết sốt tiêu
Thịt bò với độ chín vừa phải vẫn giữ được vị tươi ngon mọng nước. Những thớ thịt mềm mại kết hợp với nước sốt tiêu xanh thơm lừng, béo ngậy sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm vị giác thú vị nhất.
- 300g thịt bò nguyên khối
- 70g tiêu xanh
- Nửa củ hành tây
- 50ml sữa tươi không đường
- 200ml kem tươi
- 50ml rượu trắng và rượu vang
- Gia vị: đường, muối, dầu oliu, bơ thực vật, tiêu đen xay, rượu trắng
Sơ chế nguyên liệu
- Chần cà rốt trong nồi nước sôi trong 3 phút. Sau đó, vớt ra chần trong nước đá 5 phút.
- Tiêu đen giã nhỏ vừa phải.
- Cà chua rửa sạch bỏ vỏ, thái hạt lựu.
- Gừng cạo bỏ vỏ, thái sợi nhỏ.
- Tỏi băm nhuyễn
Chế biến thịt bò
- Thịt bò rửa sạch, cắt làm miếng đề nhau, để sang một bên cho ráo nước.
- Sau đó, ướp thịt với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu rồi xoa đều.
- Cho thịt nghỉ 30 phút để gia vị được thấm đều vào miếng thịt.
Làm nước sốt
Giữ nguyên phần nước bò và dầu bơ trong chảo, bạn làm nóng lại rồi cho ⅔ tiêu xanh vào xào đều trong 1 phút. Kế đến bạn cho tất cả hành tây vào xào chung.
Khi hành tây đã vàng, bạn nêm vào nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và một ít tiêu để tăng thêm hương vị. Sau đó bạn cho sữa tươi vào chảo, khi sữa sôi thì bạn tiếp tục cho 2 loại rượu vào và trộn đều.
Phần tiêu xanh còn lại, bạn tách hạt rồi cho vào nấu cùng nồi sốt để tăng thêm hương vị. Nấu sốt đến khi hơi sệt lại thì bạn tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, bạn cho tất cả kem tươi vào rồi trộn đều. Vậy là phần sốt tiêu xanh chúng ta đã hoàn thành xong! Chưa đến 30 phút, món ăn hấp dẫn đã thực hiện xong rồi.
Trang trí thành phẩm
Cho phần thịt bò ra đĩa, rưới thêm nước sốt tiêu xanh lên trên và trang trí với vài nhánh tiêu. Vậy là món ăn của chúng ta đã sẵn sàng. Món bò bít tết sốt tiêu xanh có vị ngon hòa quyện giữa thịt bò và nước sốt thơm nồng mùi rượu và tiêu, lại xen lẫn vị béo ngậy từ kem sữa.
Món này nên ăn kèm với rượu vang đỏ thì rất thích hợp.
Và đừng quên theo dõi Mẹo vặt đó đây để cập nhập những thông tin hữu ích và xu hướng thời trang mới nhất.
7 cấp độ chín của thịt bò bít tết theo chuẩn Âu Mỹ
Thịt sống – raw. 100% thịt đỏ
Tái sống – Very Rare. 90% thịt sống, 30s, 10 – 29°C
Tái – Rare. 75% thịt đỏ, 2 phút, 30-51°C
Tái chín – Medium Rare. 50% thịt đỏ, 3-4 phút, 57 – 63°C
Chín vừa – Medium. 25% thịt đỏ, 4 phút, 63 – 68°C
Chín dần đều – Medium well. 10% thịt đỏ, 5 phút, 72 – 77°C
Chín hẳn – hockey puck. 100% thịt chín, 6 phút, 77°C