Cốm xào dừa là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhờ vào hương vị béo béo ngọt ngọt thơm ngon hấp dẫn.
Mùa cốm thường kéo dài khoảng 3 tháng, bắt đầu từ cuối tháng 7 Âm lịch, khi tiết trời sang thu. Trong bài viết này, MẸO VẶT ĐÓ ĐÂY sẽ gợi ý cho chị em cách làm món cốm xào dừa, món ăn rất hợp với mùa thu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Cốm: 150gr
2. Nước dừa: 300ml
3. Nước cốt dừa: 150ml
4. Dừa nạo: 200gr
5. Lá dứa: 2-3 nhánh
6. Gia vị: Dầu ăn, đường kính, muối, nước cốt dừa
-800x450.jpg)
Cách làm cốm xào dừa
– Bước 1: Nấu nước dừa
Đầu tiên, bạn rửa sạch 2-3 nhánh lá dứa rồi buộc lại thành 1 cuộn. Tiếp theo, cho vào chảo 300ml nước dừa, 50gr đường kính, phần lá dứa đã rửa sạch. Vừa đun vừa khuấy trên lửa nhỏ khoảng 1-2 phút để đường tan hết. Sau đó, bạn vớt bỏ lá dứa khỏi chảo.
– Bước 2: Xào cốm với dừa
Ngâm cốm
Cho 2 muỗng canh nước dừa vào phần cốm dẹp, trộn đều rồi ngâm khoảng 5 – 10 để cốm nở mềm.
Bạn cho phần cốm đã chuẩn bị vào chảo nước dừa lá dứa, đun cùng 1 thìa canh dầu ăn. Khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi nước dừa cạn và cốm quện vào nhau.
Tiếp theo, bạn thêm vào 1 thìa canh dầu ăn và phần dừa nạo, tiếp tục sên đều tay trên lửa nhỏ thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
– Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Bạn cho vào nồi 150ml nước cốt dừa, 60gr đường kính, 1 thìa cà phê muối. Khuấy đều trên lửa vừa khoảng 2 phút để đường và muối tan hoàn toàn.
Sau đó cho phần nước dừa còn lại vào, đun đến khi nước thì hạ bếp xuống còn lửa nhỏ.
Xào liên tục để cốm dẻo, quyện với nhau thì cho phần dừa nạo đã xào vào, trộn đều rồi tắt bếp.
– Bước 4: Hoàn thành món cốm xào dừa
Để cho cốm xào và nước cốt dừa nguội hoàn toàn. Sau đó, rưới nước cốt dừa lên cốm xào là có thể thưởng thức được rồi. Nếu còn dư dừa sợi hoặc có hạt mè, hạt vừng rang, bạn cũng có thể rắc lên cốm , như vậy món ăn sẽ càng thơm và ngon hơn.
Thành phẩm
Món cốm xào này bắt buộc phải ăn khi cốm đã nguội. Cốm nguội sẽ dẻo và thơm hơn nhiều nên chị em đừng ăn khi cốm còn nóng hoặc ấm. Nếu được, bạn hãy để cốm xào nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi thưởng thức. Cốm thơm bùi kết hợp cùng vị ngậy của nước cốt dừa và dừa sợi sần sật, đảm bảo đã ăn một lần sẽ không thể quên.
Chúc bạn thành công với cách làm cốm xào!
Chú ý:
- Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị cá nhân.
- Khi đun sôi đường và nước dừa (hoặc nước lọc) thì không nên khuấy nhiều để hạn chế lại đường. Sau khi cho cốm vào, thêm chút dầu ăn thì mới đảo nhẹ.
- Xào trên lửa nhỏ vừa để cốm ngậm đường dẻo thơm, không bị bén đáy.
- Nếu ăn không hết, bảo quản trong ngăn mát, khi ăn quay lại lò vi sóng sẽ mềm dẻo lại.
Theo Phụ nữ Việt Nam
MẸO VẶT ĐÓ ĐÂY
Cách làm sườn heo áp chảo mềm ngọt, đậm vị tại nhà
Steve Jobs duy trì 8 nguyên tắc đơn giản trong cả cuộc đời
Món xôi sắn đong đầy yêu thương của mẹ chồng
