Thịt kho trứng hay thịt kho hột vịt là món ăn quen thuộc với người Việt không chỉ trong ngày Tết mà các bữa cơm thường ngày. Bữa cơm sẽ vô cùng đậm đà hơn khi bạn biết cách kết hợp các nguyên liệu một cách khéo léo và hợp lý. Cùng Mẹo vặt đó đây vào bếp nhé.
Không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà cách làm món thịt kho trứng cũng cực kỳ đơn giản. Chỉ cần thực hiện theo công thức dưới đây bạn sẽ có ngay một món kho cho bữa cơm của cả gia đình.
1- Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn: 500g
- 4 quả trứng gà (có thể thay bằng trứng cút, trứng vịt)
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Đường canh sẵn: 4 thìa nhỏ
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 4 thìa nhỏ
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Hành khô: 3 củ
- 1 quả dừa tươi
2 – Cách làm thịt khi trứng thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, hành tím bóc sạch vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch, giã nhuyễn.
- Lọc nước dừa tươi qua rây để loại bỏ cặn.
- Rửa sạch thịt ba chỉ, dùng dao cạo sơ phần da rồi rửa nhiều lần với nước.
- Đun một nồi nước, cho 1 thìa muối vào. Khi nước sôi, chần sơ thịt khoảng 1 phút.
- Vớt thịt ra rửa lại lần nữa với nước lạnh, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Ướp thịt
Cho thịt vào bát tô cùng với 3 muỗng canh nước mắm. 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm. 1 muỗng cafe muối và hỗn hợp tỏi, hành tím, ớt đã giã nhuyễn.
Trộn thật đều nguyên liệu rồi ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng.
3 – Kho thịt và trứng
Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, cho 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường vào. Khi đường tan, dùng đũa khuấy đều rồi đun tiếp cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián.
Cho phần thịt đã ướp vào nồi đảo đều trong 2 phút.
Khi thịt săn lại cho nước dừa vào xâm xấp nồi thịt, đậy nắp lại.
Kho thịt với lửa vừa khoảng 1,5 tiếng để thịt mềm.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho trứng vào, kho tiếp 30 phút rồi tắt bếp.
4 – Thành phẩm món thịt kho trứng
Như vậy là đã có món thịt kho trứng với nước dừa cực ngon, đúng điệu. Thịt mềm, beo béo, hương vị đậm đà kết hợp với trứng gà thơm bùi bùi. Món thịt kho tàu này ăn kèm với cơm nóng, 1 ít dưa muối hoặc dưa chuột muối sẽ rất đưa cơm đấy.
Thịt kho trứng là món ăn thường thấy trong bữa cơm hằng ngày của mọi gia đình Việt. Hương thơm nước cốt dừa hòa quyện cùng miếng thịt kho mềm ngọt kèm vị béo của trứng làm nên đặc trưng khó quên của món ăn này.
MẸO VẶT ĐÓ ĐÂY
Chanh đào ngâm mật ong thần dược có công dụng gì?
Những kiểu áo sơ mi nữ cho chị em lên đồ
Quần skinny jeans sức hút mạnh mẽ
