Cách nấu canh ngao với bầu, mồng tơi hay canh chua ngao,…đều là công thức chế biến món canh ngon cho bữa cơm gia đình hằng ngày thêm phong phú. Chỉ một nguyên liệu thôi mà có hàng tá cách nấu lại cực đơn giản nữa chứ. Chỉ nghĩ đến thôi là đã cảm thấy thèm thuồng lắm rồi, nhất là trong cái thời tiết nắng oi ả ngày hè này.
Nguyên liệu đơn giản, công thức cũng đơn giản nốt. Thế nên, dù là ngày giữa tuần bận rộn thì bạn vẫn có thể thực hiện món canh ngao để thưởng thức một cách dễ dàng.
Cùng vào bếp với Mẹo vặt đó đây nhé.
1 – Canh ngao nấu dứa và sấu
Nguyên liệu
– 1 kg ngao
– 1/2 quả dứa
– 2 quả cà
– 3 quả sấu/ me
– Hành ngò, hành tím, ớt tỏi
– Các gia vị cơ bản
Sơ chế nguyên liệu
Ngao mua về thì bạn ngâm trong nước có muối từ 3-4 tiếng, rửa lại nhiều lần cho đến khi ngao nhả hết cát.
Dứa cắt miếng vừa ăn, cà chua cắt múi cau. Ngò om, hành lá rửa sạch sau đó cắt nhỏ, hành tím băm nhỏ. Giá rửa sạch.
Luộc ngao
Cho ngao vào nồi luộc cho đến khi ngao vừa mở miệng tới thì vớt ra. Tách lấy phần thịt ngao, để riêng và ướp với hành tím băm nhỏ, bột ngọt, tiêu, nước mắm.
Nấu canh
Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào, thêm 1 chút bột nêm rồi cho ngao vào xào. Sau đó, bạn cho nước luộc ngao vào nồi, thêm sấu vào đun sôi.
Khi sấu nhừ thì cho dứa, thịt ngao đã xào vào đun thêm 4-5 phút. Sau đó nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, bạn cho ngò om và hành lá đã cắt vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món canh ngao nấu dứa không quá phức tạo, có hương vị mới lạ. Bạn nên ăn khi còn nóng để cảm nhận được vị ngọt từ nước canh ngao, vị chua thanh của dứa và sấu hòa quyện, giúp kích thích khẩu vị và ăn ngon miệng hơn.
2 – Canh ngao nấu bầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 kg ngao tươi
– 1/2 quả bầu nhỏ
– Hành tím
– Hành lá
– Các gia vị cần thiết
Sơ chế nguyên liệu
Chọn mua ngao tươi có lớp vỏ bóng, cầm nặng tay, nhặt bỏ những con ngao bị chết lâu ngày và có mùi.
Rửa ngao 2 lần cho sạch trước khi ngâm.
Ngâm ngao với nước vo gạo và vài lát ớt tươi trong 30 phút để ngao nhả bùn đất.
Luộc ngao
Dùng tay nặn bỏ phần ruột đen của từng con ngao rồi rửa sạch dưới vòi nước để sạn bẩn trôi đi.
Nấu canh
Rửa sạch lại nồi sau đó làm nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm.
Hành thơm, cho ngao vào xào với lửa nhỏ. Nêm thêm 1 thìa nước mắm. Xào khoảng 1 phút thì trút ngao ra bát.
Vẫn chiếc nồi đó, cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho bầu vào xào.
Tăng lửa và đun sôi trở lại. Lúc này bạn cho ngao trở lại. Hạ nhỏ lửa và đun thêm 2 phút nữa thì cho hành lá và thì là vào đảo qua rồi tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.
Thành phẩm
Nước canh trong, khi ăn có vị ngọt của ngao, mùi thơm của thì là và đặc biệt không bị sạn cũng như cặn bẩn của ngao còn sót lại.
Bầu chín tới không bị nát và giữ được màu xanh.
Ngao vừa vị, ăn không bị dai.
3 – Canh ngao mồng tơi, rau cải
Là một món ăn dân dã nhưng không kém phần bổ dưỡng. Vì thế món canh ngao kết hợp với mồng tơi, rau cải được rất nhiều người chọn là món canh cho những ngày hè nắng nóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 kg ngao tươi
– 1 bó mồng tơi
– Hành tím
– Gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu
Chế biến ngao như các cách bên trên.
Mồng tơi, rửa sạch từng lá rồi cắt nhỏ vừa ăn. Bạn có thể bóp sơ qua để món canh của chúng ta khi ăn không bị nhớt.
Nấu canh
rút phần nước luộc ngao đã gạn vào nồi cùng chỗ thịt ngao. 1/2 thìa cà phê mắm tôm rồi bật bếp, đun sôi khoảng 2 phút.
Cho rau mùng tơi vào đun cho sôi lại thì nêm nếm xem nước canh đã vừa chưa. Nếu nhạt thì nêm thêm hạt nêm cho vừa rồi tắt bếp, múc canh ra bát và ăn nóng.
Cách nấu canh ngao rau cải này nấu khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, rắc ít tiêu và múc ra thưởng thức cùng cơm nóng.
Thành phẩm
4 – Cách nấu canh ngao với rong biển
Nguyên liệu
– 1 kg ngao (sơ chế và lấy thịt, xào với hành tím phi)
– 10 gram rong biển khô
– Ít hành lá
– Ít rau mùi
– 2 trái ớt tươi
– 1 củ hành tím xắt nhỏ
– Dầu ăn
– Gia vị: bột nêm, muối, bột ngọt, nước mắm
Sơ chế
Với rong biển khô, bạn ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch lại
Giữ nồi nước luộc ngao, nấu cho sôi lại, nêm gia vị tùy theo sở thích.
Nấu canh
Thêm thịt ngao đã xào, rong biển đã sơ chế sạch vào nồi canh, khuấy đều.
Đợi hỗn hợp canh sôi thêm lần nữa thì có thể nêm nếm lại gia vị nếu cần.
Tắt bếp, múc canh ra tô thưởng thức.
Sau tết, khoảng thời gian khiến ban cảm thấy ngán ngẩm với đồ ăn nhiều dầu mỡ hay bánh ngọt. Và đây cũng là lúc, chúng ta cần thanh nhiệt cơ thể bằng những món canh giải nhiệt như thế này. Thử sức để biết mình nấu ăn có ngon không với món canh nấu ngao cực dễ làm này nhé!
Và đừng quên theo dõi Mẹo vặt đó đây để cập nhập những mẹo vặt hữu ích nhé!
