Trứng hấp – món ăn yêu thích của người dân Nhật Bản. Cùng Mẹo vặt đó đây vào bếp làm món ăn này nhé.
Cách làm món trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi thơm ngon, đơn giản tại nhà chỉ với vài bước làm đơn giản cho gia đình của bạn.
Nguyên liệu chuẩn bị
– Trứng: 1 quả
– Thịt gà: 50 gram
– Nấm shiitake (nấm hương) tươi: 2 cây
– Tôm: 2 con
– Rau mùi: 1 nhánh
– Chả Kamaboko: 80 gram
– Nước tương nấm nhật bản: 1,5 muỗng cà phê
– Rượu Mirin: 1,5 muỗng cà phê
– Bột Dashi hoặc bột nêm: 1/2 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt gà, tôm, chả và nấm Shiitake
Thịt gà rửa sạch cắt thành miếng vừa ăn.
Chả Kamaboko cắt thành 4 miếng vừa ăn.
Tôm bạn rửa sạch bỏ đầu, chỉ tôm, chân và lột vỏ tôm bỏ đi.
Nấm shiitake bỏ chân và cắt đôi.
Bước 2: Ướp thịt và tôm
Hòa 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê rượu Mirin. Sau đó chia đều để ướp cùng phần tôm và thịt gà. Trộn đều trong 5 phút để tôm và gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Pha nước dùng
Cho vào chén 1/2 muỗng bột nêm pha cùng 20 ml nước và cho vào lò vi sóng làm nóng trong 30 giây. Sau 30 giây, bạn lấy hỗn hợp ra ngoài.
Tiếp tục thêm vào hỗn hợp 1/2 muỗng cà phê nước tương Dashi, 1/2 muỗng cà phê rượu Mirin và 170 ml nước và khuấy đều lên.
Bước 4: Pha trứng
Đập trứng gà cho vào chén nhỏ và đánh tan trứng.
Tiếp tục cho hỗn hợp nước dùng vào trứng và khuấy đều lên. Sau đó đổ hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ lợn cợn.
Bước 5: Hấp trứng
Xếp lần lượt thịt, chả Kamaboko, nấm Shiitake và tôm vào 2 cốc nhỏ. Sau đó, đỗ hỗn hợp trứng vào cốc. Hấp cách thủy trứng ở lửa nhỏ trong 15 – 20 phút thì lấy ra ngoài.
Cho một ít rau mùi lên trên là có thể dùng được.
Để kiểm tra xem trứng đã chín hay chưa, bạn có thể dùng que tre xiên thử, không thấy nước có màu đục chảy ra là được. Nếu trứng vẫn chưa được thì lại đậy nắp và hấp thêm.
Thành phẩm
Món trứng hấp Chawanmushi với hương thơm dịu nhẹ cùng phần thịt trứng vừa miệng sẽ rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình. Món ăn phù hợp để làm món khai vị, ăn kèm với cơm trắng hay salad đều sẽ rất tuyệt.
Chawanmushi là một món trứng được hấp trong ly, tách trà của ẩm thực Nhật Bản được ăn như một món khai vị.
Chawanmushi có thể được ăn nóng hay lạnh. Khi ăn với sợi mì udon, món này được gọi là odamaki mushi hay odamaki udon.
