Bánh ngô nước cốt dừa được hấp mềm dẻo là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Cùng theo chân Mẹo vặt đó đây vào bếp nhé.
Dưới đây là công thức làm bánh ngô nước cốt dừa với những nguyên liệu đơn giản.
Nguyên liệu
Ngô: 2-3 bắp (khoảng 1 kg)
Bột năng 50 g
Bột gạo 50 g
Bột nếp 150 g
Nước cốt dừa 100 ml
Dầu ăn, muối, đường vàng
Cách làm bánh ngô
Bước 1: Sơ chế ngô
Cắt hai đầu của bắp ngô, bóc phần vỏ ra, chú ý bóc nhẹ nhàng để không làm rách vỏ vì phần vỏ này sẽ được dùng để gói bánh.
Rửa ngô qua với nước rồi dùng dao gọt hạt ngô theo chiều dọc.
Để vỏ ngô mềm và dễ gói bánh hơn, sau khi rửa sạch bạn đun sôi nồi nước, cho vỏ vào luộc khoảng 2 phút, sau đó lấy vỏ ra ngâm vào chậu nước lạnh, để nguội hẳn rồi vớt ra ráo nước.
Bước 2: Trộn bột
Chuẩn bị hỗn hợp: 50 g bột năng, 150 g bột nếp, 50 g bột gạo. 80 g đường vàng, 100 ml nước cốt dừa, 1/3 thìa cà phê muối và toàn bộ hạt ngô đã thái, trộn đều để các nguyên liệu sánh đặc.
Bọc kín miệng bát bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một giờ.
Bước 3: Gói và hấp bánh
Xoa một lớp mỏng dầu ăn lên lá bắp rồi lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp bột bánh cho lên trên.
Tiếp đến gấp hai bên mép bên cạnh và gập hai đầu xuống bên dưới là đã gói xong 1 chiếc bánh. Bạn làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
Cho khoảng 500ml nước lọc vào nồi xửng, xếp bánh trên mặt nồi, bắc nồi lên bếp bật bếp lửa vừa và hấp khoảng 20 – 25 phút tính từ lúc nước sôi, kiểm tra thấy bánh chín đều là hoàn thành.
Thành phẩm bánh ngô
Bánh ngô hấp thơm lừng, mùi bắp và mùi bột nếp hòa quyện với nhau rất hấp dẫn, bánh có độ dai của bột năng và bột nếp, vị bắp ngọt đặc trưng vô cùng thơm ngon.
Bánh ăn khi nóng và chấm cùng với nước cốt dừa là ngon nhất. Bạn vừa có thể dùng bánh làm bữa sáng hay ăn vặt đều được nhé.
Theo Zing
