Mâm cơm chiều 30 Tết có món gì ở ba miền đất nước? Hãy cùng Mẹo vặt đó đây tìm hiểu nhé.
Mâm cơm cúng tất niên chiều 30 Tết không thể thiếu trong dịp tết cổ truyền dân tộc. Có thể thấy, bữa ăn là sự kết hợp giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại với nhiều món ngon biến tấu, trình bày đẹp mắt. Người nội trợ thường dành một tuần trước Tết để đi chợ mua nguyên liệu và chuẩn bị.
Phong tục cúng ngày 30 Tết
30 Tết hay còn gọi là tất niên sẽ diễn ra vào 30 tháng Chạp (nếu là năm đủ) hoặc 29 tháng Chạp (nếu là năm thiếu). Vào ngày này mỗi nhà sẽ có một lễ cúng nhằm ghi nhận một năm cũ đã kết thúc, chuẩn bị bước sang năm mới.
Những món ăn cúng ngày 30 Tết phải được đong đầy ắp để thể hiện sự hy vọng năm mới no đủ, tràn đầy hạnh phúc.
Vào ngày cúng tất niên, cả đại gia đình thường tụ tập, quây quần bên mâm cơm tất niên. Cùng nhau trò chuyện, cùng nhau thưởng thức các món ăn truyền thống và cùng tổng kết lại một năm đã qua.
Tùy theo phong tục, tập quán của mỗi nhà, mỗi vùng miền sẽ chuẩn bị mâm cúng khác nhau. Có thể mời thêm bạn bè và người thân đến tham dự.
Mâm cơm cúng chiều 30 Tết ở miền Bắc
Vị của Tết đơn giản là những món ăn mang đậm chất truyền thống. Là khoảnh khắc tất bật chuẩn bị nguyên liệu gói bánh chưng, luộc bánh chưng,…
Bánh chưng, giò các loại (giò lụa, giò xào, giò bò), gà luộc, thịt đông, nem rán. Đĩa xào thập cẩm (su hào, mộc nhĩ, miến, lòng gà), canh măng, chè kho. Dưa hành muối, nộm đu đủ thịt bò khô hoặc nộm su hào, canh miến.
Gà luộc, bánh chưng, chả giò… là những món ngon thường xuất hiện trong bữa cơm ngày Tết của người Việt. Việc biến tấu món ăn từ cách trình bày đến hương vị khi nấu cỗ rất quan trọng. Nó góp phần tạo thành phẩm bắt mắt, lạ miệng, chinh phục cả gia đình.
Ngoài các món mặn, gia chủ dâng hoa tươi hoặc cành đào nhỏ, trầu cau, trà rượu, gạo muối.
Với các gia đình cúng chay thì có thể dâng cúng mâm cơm chay đơn giản hơn.
Bánh chưng chay, chè kho, chè bà cốt (chè con ong), cơm, đậu rán. Giò chay, canh củ quả chay hoặc canh măng chay, nộm đu đủ, xôi đậu xanh.
Mâm cơm cúng chiều 30 Tết ở miền Trung
Miền Trung vào dịp tết cúng khá lạnh tuy nhiên không đặc trưng như ở miền Bắc. Người miền Trung coi trọng sự thành tâm “có gì thảo nấy” dâng lên ông bà.
Mâm cúng ở miền Trung thường gồm: bánh chưng, bánh tét, đĩa dưa món. Đĩa giò lụa Huế, đĩa gà bóp rau răm, đĩa thịt đông, đĩa chả Huế, đĩa thịt heo luộc. Giá chua, bát ninh măng khô, bát miến Huế, đĩa cá chiên, hay đĩa ram.
Ở miền Trung, mâm cúng thì tùy theo hoàn cảnh sẽ có món mặn như thịt lợn, thịt gà, hoặc cả hai loại, các món xào, canh, rau…Mâm cỗ mặn sẽ được đặt ở bàn thờ phụ hoặc một chiếc bàn thờ nhỏ chữ nhật thấp hơn đặt trước bàn thờ chính.
Mâm cơm cúng chiều 30 Tết ở miền Nam
Mâm cỗ cúng tất niên miền Nam cũng rất nhiều món ăn ngon đặc trưng. Bánh tét kèm đĩa củ cải ngâm nước mắm; canh măng nấu (dùng măng tươi thay cho măng khô). Thêm bát canh khổ qua nhồi thịt, thịt kho tàu (thịt heo, trứng với nước dừa); đĩa thịt heo luộc. Đĩa gỏi tôm thịt, nem rán, chả giò, dưa giá, củ kiệu.
Gợi ý các món nấu ngày Tết
- Món nếp: bánh chưng, bánh tét, xôi gấc, chè kho.
- Món giò: có thể dùng giò lụa hay giò xào đều được.
- Món nộm: nộm bò, nộm tai heo, nộm đu đủ, nộm gà…
- Món chiên rán: thịt quay, chả chiên, nem chiên…
- Món nguội: gà luộc, thịt luộc…
- Món ninh hầm, canh: Chân giò, canh bóng, canh mọc, canh măng…
- Món xào: Rau củ xào, miến xào, bún xào…
Sau khi hoàn thành mâm cỗ cúng, người lớn tuổi trong nhà sẽ thắp hương và đọc văn khấn, rồi các thành viên khác làm lễ vái. Nội dung chính là mời thần linh, gia tiên về ăn Tết cùng gia đình.
Và đừng quên theo dõi Mẹo vặt đó đây để cập nhập những mẹo vặt hữu ích nhé!
