Bún ốc là món ăn mang đầy đủ nét đặc của ẩm thực Bắc Bộ. Khi ăn bún ốc Hà Nội bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, dai dai của thịt ốc hòa quyện với vị ngọt của nước dùng và ăn kèm thêm với các loại rau sống thì lại càng ngon. Không những thế, cách nấu bún ốc không hề khó, vì vậy đây là món ăn được rất nhiều gia đình dùng vào bữa ăn sáng. Hơn nữa, các nguyên liệu (đặc biệt là các loại ốc sử dụng) dùng để nấu món bún này vô cùng quen thuộc, dễ kiếm.
Cùng Mẹo vặt đó đây vào bếp nấu món bún ốc ngon này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
– 2kg ốc nhồi
– 1kg xương lợn
– 1kg bún tươi
– 3 miếng đậu phụ
– 300g cà chua
– Chanh, ớt, hành tím, hành lá, ngò, rau tía tô
– Rau ăn kèm: xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối,…
– Gia vị: bột nghệ, muối, đường, tiêu, nước mắm
– Dầu ăn
– Giấm bỗng
XEM THÊM: Áo hawaii là áo gì? Đi biển có nên mặc áo sơ mi hawaii
Cách làm
Bước 1: Sơ chế ốc và các nguyên liệu khác
Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi với thời gian 7 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch.
Ốc ngâm với nước vo gạo trong khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm rồi chà, rửa thật sạch.
Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch.
3 quả cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. 3 quả còn lại cắt múi cau.
Hành lá và tía tô rửa sạch, cắt nhỏ.
Rau ăn kèm nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo.
XEM THÊM: Áo sơ mi hawaii đi biển mặc với quần gì?
Bước 2: Hầm nước dùng
Cho xương ống vào nồi cùng với 3 lít nước và 5 củ hành tím bắc lên bếp hầm trong khoảng thời gian 3 – 4 tiếng. Sau đó lọc lại lấy nước.
Bước 3: Luộc ốc
Cho ốc vào nồi nước luộc trong khoảng 3 – 4 phút hoặc khi thấy mày ốc tróc, bạn nhanh chóng vớt ốc ra. Chú ý là giữ lại phần nước luộc ốc này.
Lấy phần thịt ốc ra khỏi vỏ.
XEM THÊM: Áo tank top là gì? Các mix đồ với áo tank top cho nam
Bước 4: Làm ớt chưng ăn bún ốc
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho 50g hành tím cắt lát vào phi thơm vàng. Tiếp theo, bạn đổ vào chảo 2 muỗng canh dầu màu điều. 2 muỗng canh ớt khô và trộn đều lên. Khi ớt tỏa ra mùi thơm thì tắt bếp.
XEM THÊM: List 10 mẫu áo team building, áo hawaii đi biển hot 2023
Bước 5: Nấu nước dùng bún ốc
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó đổ 50g hành tím cắt lát vào phi thơm vàng. Tiếp theo đổ cà chua vào xào cho chín mềm và ra màu.
Đổ phần nước hầm xương và nước luộc ốc vào nồi cà chua đã xào. Lúc này, bạn cũng nêm vào 50g đường phèn, 3 muỗng canh hạt nêm. 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối. Đợi nước dùng sôi lên, bạn đổ từ từ 250ml giấm bỗng vào, khuấy đều. Cuối cùng, cho cà chua cắt múi cau vào, nêm nếm, đun sôi trở lại và tắt bếp.
XEM THÊM: Áo hoa lá cành đi biển, áo hawaii ha-oai hot trend hè 2023
Thành phẩm
Cho bún tươi ra tô, thịt ốc, chan nước dùng, cho rau tía tô, hành lá lên trên và được ăn kèm với một chút mắm tôm, ớt chưng và các loại rau sống. Ngoài ra, bạn có thể thêm tàu hũ chiên, chả lụa để thêm hương vị cho món ăn.
Và đừng quên theo dõi Mẹo vặt đó đây để cập nhập những mẹo vặt hữu ích nhé!
