Trứng muối là một món ăn rất thơm ngon cũng như là một nguyên liệu chính trong một số món ăn mà không thể thiếu. Học cách làm trứng muối để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức và đảm bảo hơn về chất dinh dưỡng cũng như an toàn thực phẩm, cùng vào bếp với Mẹo vặt đó đây!
Dưới đây là cách tự làm trứng muối thơm ngon, không tanh ngay tại nhà.
TRỨNG MUỐI ƯỚT
Nguyên liệu
- Trứng vịt: 5 quả
- Nước: 1,5 l
- Muối hột: 200 g
- Hoa hồi, thanh quế: 10 g
- Rượu trắng: 80 ml
- Đường: 20 g
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng vịt rửa sạch phần vỏ rồi lau khô bằng khăn sạch.
- Rang sơ thanh quế và hoa hồi với lửa nhỏ để tạo mùi thơm.
- Cho thêm nước, muối, đường vào khuấy đều và đun sôi. Khi nước sôi thì tắt bếp và đợi đến khi hỗn hợp nước ngâm trứng nguội hẳn rồi đổ rượu trắng vào.
Bước 2: Ngâm trứng
- Dùng lọ hoặc hộp thủy tinh để đựng trứng, tiệt trùng trước với nước sôi và lau khô bằng khăn sạch.
- Lần lượt xếp trứng vào lọ và đổ nước ngâm cho ngập trứng.
- Dùng một chiếc dĩa nhỏ đè lên để trứng không nổi lên trên mặt nước. Đậy kín nắp hộp và đặt nơi thoáng mát, không có ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
- Sau khoảng 4 tuần, có thể lấy trứng ra để chế biến các món ăn.
Khi trứng muối ướt hoàn thành, bạn có thể lấy lòng đỏ trứng để làm các món bánh, món ăn. Phần lòng trắng còn lại, bạn bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Theo Zing
TRỨNG MUỐI KHÔ
Nguyên liệu
- Trứng: 10 quả
- Rượu: 100ml
- Muối: 50gr
Cách làm
Sơ chế trứng
Bạn dùng miếng rửa chén cọ sạch trứng vịt, rồi lau khô bằng khăn sạch.
Cho rượu vào 1 cái chén, lần lượt cho trứng vào lăn cho thấm đều rượu.
Lăn trứng qua muối
Cho muối vào 1 cái chén, rồi lăn tiếp trứng cho phủ kín trong bát muối.
Bọc trứng
Sau đó, bạn bọc trứng trong túi nilon cho kín đặt trong hộp, rồi để 4 đến 6 tuần là có thể dùng.
Thành phẩm
Trứng muối beo béo đậm đà. Bạn có thể ăn trực tiếp với cháo hoặc chế biến thành các món ăn thơm ngon hấp dẫn khác.
